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La Mouloukhia est un plat traditionnel Libanais servi avec du riz. Il est possible de faire la recette de façon végétarienne sans la viande. La Mouloukhia était connue en France sous le nom de Corète. Régalez-vous.
Archives par auteur l'épicerie libanaise
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Le kaak pourrait être comparé à un bagel. Très populaire au Liban, il se consomme nature ou fourré avec du fromage ou du zaatar. Libre à vous de vous régaler comme vous le souhaitez.
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Le bamia à la sauce tomate est un plat à base de cornes grecs (également connus sous le nom de gombos ou d’okras). Cette recette libanaise est également réalisable en mode végétarien, en retirant la viande.
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Le halloumi peut être dégusté nature, bien qu’il soit plus généralement employé en cuisine. Grillé ou frit à l’huile d’olive, sa texture change sans qu’il ne fonde pour autant, particularité due à son point de fusion élevé. Traditionnellement, le halloumi est employé dans des salades
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Le samké harra est un poisson aux épices à la libanaise. Cette recette est typique des villes portuaires du Liban. Vous pouvez le servir avec un riz aux vermicelles. Recette samké harra.
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Ce pain proche de la pizza est très prisé au Liban où il constitue le plus souvent le plat principal du petit déjeuner. En soirée également, ces bouchées apéritives ont un franc succès.
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La sauce « Tarator » à la crème de sésame est l’accompagnement idéal pour pour falafel ou même en sauce pour salade, pour les poissons, pour la volaille… Cette recette libanaise est 100% végétarienne.
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Recette des navets marinés libanais – Kabiss Lift Khal. Les navets marinés sont une des sortes de ce que l’on appelle « Kabiss » (équivalent libanais des pickles). Ils sont connus à leur belle couleur rose et accompagnent à merveille les mezzes.
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Le friké est un plat à base de blé vert grillé. C’est un plat répandu au Liban mais aussi dans l’ensemble du levant.
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Mjadara est un plat très simple de la cuisine libanaise. Il a longtemps été considéré comme un plat de « pauvres » car sans viande. C’est aujourd’hui une superbe recette végétarienne à base de lentilles et de boulgour.