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Le sandwich au halloumi grillé est un classique de la street food libanaise. Le halloumi, ce fromage qui ne fond pas et devient croustillant à la cuisson, est doré au beurre puis glissé dans une baguette avec légumes grillés, roquette et pesto.
Le halloumi : le fromage qui se grille
Fromage originaire de Chypre, très populaire au Liban. Il garde sa forme à la cuisson et développe une croûte dorée croustillante.
Ingrédients
- 1 baguette, 150 g de fromage halloumi
- 1 tomate, 1 aubergine en tranches
- ½ tasse de roquette
- 2 c. huile d’olive, 1 c. beurre, 4 c. pesto
Préparation
1. Grillez tomate et aubergine dans l’huile. Égouttez.
2. Dorez le halloumi dans le beurre des deux côtés.
3. Ouvrez la baguette, étalez le pesto.
4. Disposez légumes, roquette et halloumi. Servez immédiatement.
Le halloumi dans la cuisine libanaise
- Grillé au barbecue avec citron
- En salade avec tomates et menthe
- Au petit-déjeuner avec manakish
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