Mjadara Libanaise : Lentilles au Boulgour et Oignons Frits

La mjadara (mujaddara) est le plat du quotidien libanais par excellence. Des lentilles cuites avec du boulgour gros, couronnées d’oignons frits croustillants et caramélisés. Simple, économique et nourrissant.

Un plat humble devenu icône

Souvent associé au Carême, si savoureux que même les carnivores en redemandent.

Ingrédients

• 2 verres de boulgour gros brun
• 1½ verre de lentilles
• 2 gros oignons, 6 c. huile d’olive, sel, 3 verres d’eau

Préparation

1. Lavez et faites bouillir les lentilles.
2. Ajoutez le boulgour dans 3 verres d’eau. Cuire à feu doux jusqu’à absorption.
3. Frire les oignons en lamelles dans l’huile jusqu’à brun croustillant.
4. Retirez oignons. Versez l’huile parfumée dans la mjadara.
5. Servez couronnée des oignons frits.

Accompagnements

• Yaourt nature
• Salade de légumes frais
• Navets marinés
• Laban w khyar

Commandez

Boulgour gros brun dans notre boutique.