Rouz bi Halib : Le Riz au Lait Libanais à la Fleur d’Oranger

Le rouz bi halib (« riz au lait » en arabe) est un dessert libanais réconfortant parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Plus crémeux et parfumé que le riz au lait classique, il se sert froid ou tiède.

Ingrédients

• 1 litre de lait
• ¾ verre de riz rond
• ¾ verre de sucre
• 2 c. d’eau de fleur d’oranger (Cortas ou Mymoune)

Préparation

1. Lavez le riz, cuire dans ¾ verre d’eau bouillante jusqu’à absorption.
2. Faites bouillir le lait, ajoutez fleur d’oranger, sucre et riz.
3. Remuez jusqu’à ébullition.
4. Cuire 30 min à feu doux. Servez froid ou tiède.

L’eau de fleur d’oranger

L’arôme signature de la pâtisserie libanaise. Parfume le rouz bi halib, la muhallabieh, l’ater et de nombreux gâteaux.

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