Mighli : Le Dessert Libanais aux Épices pour les Naissances

Le mighli (meghli) est un dessert libanais de fête préparé pour célébrer une naissance. Pouding onctueux à base de riz en poudre, parfumé au carvi, anis et cannelle, garni de noix et pistaches. Symbole de joie et de renouveau.

Une tradition de célébration

Quand un bébé naît, la famille prépare un grand saladier de mighli. Les visiteurs en reçoivent une coupe. Tradition aussi importante que le faire-part.

Ingrédients

• 2½ litres d’eau, 2 verres de sucre
• 1 verre de riz en poudre
• 2 c. carvi moulu, ½ c. anis, ½ c. cannelle
• 100 g noix hachées, 100 g pistaches hachées

Préparation

1. Faites bouillir l’eau. Ajoutez le riz dilué dans un peu d’eau froide.
2. Ajoutez sucre et épices.
3. Remuez jusqu’à épaississement.
4. Versez dans des coupes. Refroidissez.
5. Servez froid, garni de noix et pistaches.

Version express : préparation pour mighli de chez Cortas.

Voir aussi

• Muhallabieh — blanc-manger au lait
• Rouz bi halib — riz au lait
• Ater — sirop pour desserts

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