Ksara : Le Prieuré 2017 , 75cl

Cépages: 

Elaboré à base de Carignan et Cinsault bien mûrs, avec un renfort de Mourvèdre et Grenache pour lui apporter tanins, longueur et finesse.

Vinification:

Les raisins sont récoltés manuellement, éraflés, foulés puis mis en cuve pour subir la fermentation alcoolique. Cuvaison courte pour le Cinsault

pour garder la fraîcheur, moyenne pour le Mourvèdre et le Grenache pour les arômes, plus longue pour le Carignan pour obtenir le gras et la longueur. Les vins de goutte et de presse sont séparés et subissent la fermentation malo-lactique dans des cuves en ciment.

Elevage:

Les cépages sont élevés séparément pendant 14 à 18 mois en cuve en ciment avant d’être assemblés, collés et mis en bouteilles.

Dégustation:

Robe rubis-carmin, jeune. Nez fruité avec des arômes exotiques d’épices et des notes de réglisse. Tanins fondus, gras et long en bouche.

Accords:

Convient parfaitement à une consommation familiale journalière et s’accorde avec la charcuterie, le gigot d’agneau et les ragoûts.

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