Ksara : Cuvé du troisième millenaire 2012 , 75cl

Cépages:

C’est un vin rouge de garde, issu de raisins sélectionnés sur nos meilleurs terroirs : Cabernet – Franc, Petit Verdot et Syrah

Vinification:

Après un contrôle sévère des parcelles et de l’état de maturité, les raisins sont récoltés manuellement, éraflés, puis mis en cuves. Fermentation alcoolique à 28°C avec remontage et dégustations quotidiennes afin

d’extérioriser au mieux les caractères du cépage.

Cuvaison de 20 à 30 jours puis écoulage et séparation des vins de goutte et de presse pour subir la fermentation malolactique.

Elevage:

Elevage en barriques (50% bois neuf) de chêne merrain français pendant environ 14 mois dans nos caves souterraines puis collage et mise en bouteilles.

Dégustation:

Robe dense, pourpre, violacée et profonde. Nez épicé aux arômes de cassis et de fruits murs et suivi par des notes vanillées. Riche et rond en bouche, bien affiné en bois, les tanins fermes, longs et concentrés lui

donnent des notes de réglisse : Encore jeune, ce vin de longue garde ne fait que commencer à séduire.

Conservation:

Peut être consommé dès maintenant, mais ne dévoilera son plein potentiel qu’après quelques années de vieillissement. Vin de garde par excellence,

il doit être conservé dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

Accords:

S’adapte très bien avec tous les mets raffinés occidentaux ou orientaux. Servir chambré vers 17-18°C.