Chawerma Libanaise : Recette de la Viande Marinée et Grillée

La chawerma (ou shawarma) est l’un des plats de street food les plus iconiques du Liban. Cette viande marinée aux épices, cuite sur une broche verticale, fait le bonheur des Libanais.

Qu’est-ce que la chawerma ?

Fines tranches de viande empilées sur une broche rotative. Deux versions : chawerma viande (bœuf/agneau) avec tahini et pickles, et chawerma poulet avec ail.

Ingrédients

• 600 g de bœuf en tranches fines
• 2 c. vinaigre, 3 c. huile d’olive
• 1 c. sept épices, cumin, cannelle, paprika
• 1 oignon, sel, poivre

Sandwich : Pain libanais, tarator, navets marinés, tomates

Préparation

Étape 1 — Marinade

Mélangez viande, vinaigre, huile, épices, oignon. Marinez 4h minimum.

Étape 2 — Cuisson

Poêle bien chaude ou gril. Saisissez à feu vif. Coupez en lamelles.

Étape 3 — Assemblage

Pain chaud, tarator, viande, tomates, persil, navets marinés. Roulez.

Épices de la chawerma

Sept épices, cumin, cannelle, paprika dans notre boutique.

Accompagnements

• Tarator
• Navets marinés
• Houmous