Frikeh de blé Abido

Quelle que soit sa graphie, le frikeh est un cousin du boulgour. C’est aussi un blé dur mais vert car il est récolté avant sa maturité. Les épis sont ensuite légèrement brûlés pour stopper la germination des grains, puis séchés au soleil. Les grains restent entiers ou sont concassés. Le frik est très tendre, a une saveur assez sucrée et un petit goût de fumée. Très utilisé dans la cuisine orientale depuis des millénaires, le frik entre dans la composition de nombreuses recettes salées ou sucrées.

Les bienfaits du Frikeh :
Riche en fibres (deux fois plus que le quinoa), en minéraux et antioxydants (calcium, fer, zinc, potassium, vitamine B, etc.), le frikeh contient aussi trois fois plus de protéines que le riz complet, tout en affichant un faible indice glycémique, permettant de protéger du diabète. Plus digeste et mieux toléré que la semoule par les personnes sensibles au gluten, il protégerait aussi du cancer du colon.

Vendu dans un sachet  , Poids net 500g.
 
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