Domaine de BAAL 2016 BIO

Propriété familiale, le vignoble du Domaine de Baal a été planté au début des années 90, sur les contreforts du Mont Liban, à 1150 mètres d’altitude. La passion pour cette terre et pour cette nature les a poussé à produire des vins naturels de grande qualité, fins et élégants, des vins reflétant ce magnifique terroir qu'ils préservent au jour le jour de toutes les pollutions afin de le transmettres aux générations futures.

Fermenté en levures indigènes, il est sans ajout de produits œnologiques, comme tout bon vin biologique. L'objectif de ces vinifications est de respecter le fruit au maximum, pour obtenir des tanins soyeux, l'extraction n'est donc pas trop importante.
L'élevage de 16 à 18 mois s'effectue en fûts neufs à 35%, le reste des barriques n'ayant qu'un ou deux vins.
Le marquage du bois est fondu et équilibré avec le fruit.

cépage :
40% Cabernet franc, 40% Cabernet sauvignon, 20% Syrah

Nez :
Nez riche aux notes de fruits noirs et d'épices.

Bouche :
Bouche soyeuse avec une trame tannique suave, très belle longueur sans lourdeur.

Boire avec :
Charcuterie
Viandes rouges
Plats en sauce
Plats épicés
Gibier
Fromages

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