Ksara : Réserve du couvent 2018 , 37.5cl

Cépages :

Vin complexe, issu de l’assemblage de Cabernet Sauvignon élevé en barriques neuves de chêne merrain, et également de Syrah et de Cabernet Franc

Vinification :

Les raisins sont éraflés à 100%, puis mis en cuves pour subir la fermentation alcoolique entre 26 et 30°C, suivi d’une cuvaison de 12 à 15 jours avant de subir la fermentation malo-lactique, après écoulage et séparation des jus de goutte et de presse.

Elevage: 

Après soutirage et sulfitage, les cépages nobles seront élevés en barriques et les autres en cuves pendant 12 mois, avant d’être assemblés et mis en bouteilles.

Dégustation:

Ce vin à la robe rubis foncé allie finesse et élégance avec des arômes boisés et vanillés, des tanins ronds souples et racés, qui lui donnent longueur et persistance en bouche. Il peut être consommé dès son achat ou conservé de 3 à 5 ans dans une bonne cave.

Accords :

Sa structure lui permet d’accompagner les viandes rouges et les petits gibiers.

Servir entre 15 et 18°C suivant la saison.