Kefraya : Comte de M 2012 , 75cl

Cépages :

82% Cabernet Sauvignon, 18% Syrah.

Nez:

Le premier nez est remarquablement puissant. Il s’y mêlent harmonieusement des
notes de fruits rouges frais, des notes épicées, des notes chocolatées, ainsi que des
notes boisées, grillées et fumées, dans les premières secondes, pour laisser
apparaître ensuite des effluves de menthol, de cigare, de mûre, de fruits des bois et
de clou de girofle. Le second nez, dans un bouquet de complexité, laisse apparaître
des notes de bois de santal, de cuir neuf, de viande, en passant par une palette de
fruits rouges mûrs et légèrement confits.

 En bouche:

 le vin est puissant, complexe et délicat. Sa présence est équilibrée et enrobante. Une harmonie offre une matière imposante et dense laissant subtilement se découvrir un profil aromatique complexe. Le fruit et l'empyreumatique se conjuguent avec élégance dans les équilibres. La trame tannique, bien présente, se caractérise par des tanins veloutés et mûrs accompagnant parfaitement le volume en bouche. Le boisé, parfaitement intégré, reste délicat sans venir marquer la bouche. Il accompagne la complexité du vin dans le respect de son profil identitaire lié au terroir. La persistance aromatique est très longue.

Boire avec :

Gibiers en sauce, des plats cuisinés avec des truffes noires et des fromages affinés.

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