Ksara : Château 2014 , 75cl

Cépages :

C’est un vin rouge de garde par excellence, issu de 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot et 10% Petit Verdot.

Vinification :

Les cépages sont vinifiés séparément. Eraflés à 100%, mis en cuves autorégulées pour subir la fermentation alcoolique entre 28 et 30°C. Après une cuvaison de 14 à 20 jours, les vins de goutte et de presse sont séparés et subissent la fermentation malo-lactique.

Elevage :

Les vins sont conservés en cuves pendant l’hiver afin de les dépouiller au maximum de leur lies, puis assemblés avant de les mettre en barriques (25% bois neuf) pour un élevage d’environ 12 mois entrecoupé de plusieurs soutirages et dégustations. Ces vins seront filtrés avant la
mise en bouteille, puis conservés environ deux ans dans nos caves souterraines, avant d’être mis sur le marché.

Dégustation:

Robe d’une belle couleur rubis pourpre, nez fruité subtil de
framboise et de cassis avec un caractère vanillé. En bouche, bonne puissance et longueur, tanins fondus équilibrés qui s’arrondiront en bouteilles, pour prendre des caractères de cuir et d’épices. Ce Château réservera d’agréables surprises pour l’avenir, grâce à sa complexité
et sa richesse.

Conservation:

Ce vin, par sa structure, devra être ouvert quelques temps
avant d’être consommé, ou décanté, afin d’extérioriser au mieux ses caractères.

Accords:

Grâce à sa structure, il accompagnera parfaitement les
gibiers, les viandes rouges, les plats en sauce, ainsi que les poissons cuisinés au vin rouge.

Doit être servi chambré,entre 18 et 20°C, suivant les saisons.

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