Kebbeh
Ingrédients :
250 g de boulghour fin
500 g de viande haché
2 oignons
15g de mélange d’épices de Kebbeh
2 cuillères à café de sel
Et pour la farce :
Huile d’olive
300 g de viande haché
1 oignon finement ciselé
Mélasse de grenade Cortas ou Mymoune
Sel et poivre
Préparation :
- Laver le boulghour puis le laisser tremper dans de l’eau (le couvrant tout juste) pendant 15 min
- Ajouter l’oignon coupé en quartiers, les épices de kebbé et le sel
- Mixer ce mélange à l’aide d’un hachoir, ajouter du boulghour et de la viande alternativement
- Ajouter un peu d’eau si nécessaire
Pour la farce :
- Chauffer l’huile. Faire frire les oignons avec la viande, le sel et le poivre
- Astuce : vous pouvez ajouter une cuillère à café de mélasse de grenade pour donner un meilleur gout à la farce
Puis :
- Tremper vos mains dans de l’eau (prévoir un bol ou une tasse d’eau à vos côtés) et faire des boulettes en creusant un trou.
- Mettre la farce dedant puis renfermez-les.
- Former des belles boules ovales
Vous pouvez soit les mettre au four en mettant un peu d’huile en utilisant un pinceau, soit en friture avec de l’huile.
250 g de boulghour fin
500 g de viande haché
2 oignons
15g de mélange d’épices de Kebbeh
2 cuillères à café de sel
Et pour la farce :
Huile d’olive
300 g de viande haché
1 oignon finement ciselé
Mélasse de grenade Cortas ou Mymoune
Sel et poivre
Préparation :
- Laver le boulghour puis le laisser tremper dans de l’eau (le couvrant tout juste) pendant 15 min
- Ajouter l’oignon coupé en quartiers, les épices de kebbé et le sel
- Mixer ce mélange à l’aide d’un hachoir, ajouter du boulghour et de la viande alternativement
- Ajouter un peu d’eau si nécessaire
Pour la farce :
- Chauffer l’huile. Faire frire les oignons avec la viande, le sel et le poivre
- Astuce : vous pouvez ajouter une cuillère à café de mélasse de grenade pour donner un meilleur gout à la farce
Puis :
- Tremper vos mains dans de l’eau (prévoir un bol ou une tasse d’eau à vos côtés) et faire des boulettes en creusant un trou.
- Mettre la farce dedant puis renfermez-les.
- Former des belles boules ovales
Vous pouvez soit les mettre au four en mettant un peu d’huile en utilisant un pinceau, soit en friture avec de l’huile.
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