Toum : la crème d'ail libanaise
Ingrédients :
3 têtes d'ail (environ 30 gousses d'ail)
1 cuillère à café de sel
2 à 3 cuillères de jus de citron frais
3 verres d'huile végétale (huile de tournesol ou de canola)
Instructions :
Épluchez les gousses d'ail et retirez les germes pour éviter l'amertume.
Placez les gousses d'ail dans un mixeur ou un robot culinaire.
Ajoutez une cuillère à café de sel sur les gousses d'ail dans le mixeur.
Mixez jusqu'à ce que l'ail soit finement haché et commence à former une pâte lisse.
Avec le mixeur en marche, commencez à ajouter le jus de citron et l’huile lentement, en filet en
laissant le mixeur tourner pour bien émulsionner la sauce.
Continuez à ajouter les liquides lentement jusqu'à ce que toute l'huile et le jus de citron soient
incorporés et que la sauce soit lisse et crémeuse.
Transférez la sauce dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins une heure avant de
servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
La sauce Toum est délicieuse avec du pain pita, des légumes grillés, et comme accompagnement
pour de nombreux plats libanais. Bon appétit !
3 têtes d'ail (environ 30 gousses d'ail)
1 cuillère à café de sel
2 à 3 cuillères de jus de citron frais
3 verres d'huile végétale (huile de tournesol ou de canola)
Instructions :
Épluchez les gousses d'ail et retirez les germes pour éviter l'amertume.
Placez les gousses d'ail dans un mixeur ou un robot culinaire.
Ajoutez une cuillère à café de sel sur les gousses d'ail dans le mixeur.
Mixez jusqu'à ce que l'ail soit finement haché et commence à former une pâte lisse.
Avec le mixeur en marche, commencez à ajouter le jus de citron et l’huile lentement, en filet en
laissant le mixeur tourner pour bien émulsionner la sauce.
Continuez à ajouter les liquides lentement jusqu'à ce que toute l'huile et le jus de citron soient
incorporés et que la sauce soit lisse et crémeuse.
Transférez la sauce dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins une heure avant de
servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
La sauce Toum est délicieuse avec du pain pita, des légumes grillés, et comme accompagnement
pour de nombreux plats libanais. Bon appétit !
Nos dernières recettes
Partagez cette recette sur :