Moussaka à la libanaise
Ingrédients :
3 aubergines, coupées en tranches
1 tasse de pois chiches cuits (en conserve pour plus de facilité)
4 tomates, pelées et coupées en dés
1 oignon, haché
3 gousses d'ail émincées
1/2 tasse de persil frais, haché
1 cuillère à café de piment rouge en poudre (ajustez selon vos préférences)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
Sel et poivre noir, selon votre goût
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Jus de 1 citron
Huile pour la friture
Instructions :
- Faites frire les tranches d'aubergines dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'ail, les tomates, le persil, le piment rouge, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Dans un plat allant au four :
- Disposez une couche d'aubergines frites.
- Ajoutez une couche de pois chiches cuits.
- Versez une partie de la sauce tomate épicée.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez le plat pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la Moussaka soit bien chaude et que les saveurs se soient bien mélangées.
Servez la Moussaka libanaise chaude, garnie de quartiers de citron, avec du pain pita ou du riz. Bon appétit !
3 aubergines, coupées en tranches
1 tasse de pois chiches cuits (en conserve pour plus de facilité)
4 tomates, pelées et coupées en dés
1 oignon, haché
3 gousses d'ail émincées
1/2 tasse de persil frais, haché
1 cuillère à café de piment rouge en poudre (ajustez selon vos préférences)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
Sel et poivre noir, selon votre goût
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Jus de 1 citron
Huile pour la friture
Instructions :
- Faites frire les tranches d'aubergines dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'ail, les tomates, le persil, le piment rouge, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Dans un plat allant au four :
- Disposez une couche d'aubergines frites.
- Ajoutez une couche de pois chiches cuits.
- Versez une partie de la sauce tomate épicée.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez le plat pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la Moussaka soit bien chaude et que les saveurs se soient bien mélangées.
Servez la Moussaka libanaise chaude, garnie de quartiers de citron, avec du pain pita ou du riz. Bon appétit !
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