Muhammara à la libanaise
La muhammara est une délicieuse sauce libanaise à base de poivrons rouges grillés, de noix et de diverses épices.
Ingrédients :
Retirez les poivrons du four et mettez-les dans un bol. Couvrez le bol de film plastique et laissez reposer pendant environ 15 minutes. Cela permettra à la vapeur de ramollir la peau, ce qui facilitera son retrait.
Épluchez les poivrons, retirez les graines et les membranes, puis coupez-les grossièrement.
Dans un mixeur, ajoutez les poivrons grillés, les noix, l'ail, le jus de citron, la mélasse de grenade, l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant du sel, du poivre, ou du piment rouge en flocons si vous voulez plus de piquant.
Transfèrez la muhammara dans un bol de service. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et garnissez de feuilles de persil frais.
Vous pouvez servie la muhammara avec du pain pita ou des légumes coupés en bâtonnets pour tremper.
Bon appétit !
Ingrédients :
3 poivrons rouges
1 tasse de noix
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre noir selon le goût
Piment rouge en flocons (optionnel, pour plus de piquant)
Feuilles de persil frais pour la garniture
Instructions :
Préchauffez le four à 200°C. Place les poivrons rouges entiers sur une plaque de cuisson et fais-les griller au four pendant environ 25 à 30 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que leur peau soit bien noire et cloquée.Retirez les poivrons du four et mettez-les dans un bol. Couvrez le bol de film plastique et laissez reposer pendant environ 15 minutes. Cela permettra à la vapeur de ramollir la peau, ce qui facilitera son retrait.
Épluchez les poivrons, retirez les graines et les membranes, puis coupez-les grossièrement.
Dans un mixeur, ajoutez les poivrons grillés, les noix, l'ail, le jus de citron, la mélasse de grenade, l'huile d'olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant du sel, du poivre, ou du piment rouge en flocons si vous voulez plus de piquant.
Transfèrez la muhammara dans un bol de service. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et garnissez de feuilles de persil frais.
Vous pouvez servie la muhammara avec du pain pita ou des légumes coupés en bâtonnets pour tremper.
Bon appétit !
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