Chawerma viande
Pour 6 personnes -
Marinade de la viande la veille10 h
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Ingrédients :
1kg de viande ( faut filet )
1 verre de vin
1 verre de vinaigre de vin rouge ou de cidre
1/2 verre d'huile végétale
4 feuilles de leurier
2 batons de cannelle
2 gousse de carmdamome
1 cuillère à caffé de poivre
4 oignons +1 oignon coupé en lamelles
4 tomates
1/2 botte de persil
1 cuillère à soupe de sumac
-Couper la viande en bandes fines et la faire macérer dans le vin ,le vinaigre ,l'huile végétale ,le laurier et toutes les épices .
-couper les tomates et 4 oingons en tranches épaisses et les ajouter à la viande .
-Asaisonner de sel .
-Laisser macérer pendant au moins 10 heures .
-Retirer la viande du mélange et mettre les oignons ,les tomates et tout le liquide dans un plat au four .
-Mettre à cuire à four chaud (200C)jusqau'à ce que les tomates et les oignons se colorent /
-Ajouter la viande et poursuivre la cuisson 10 min de plus (le temos que la viande cuise mais ne se dessèche pas .
-Servir chaud avec du tarator ,du persil haché gros et l'oignon taillé en lamelles et frotté au sumac .
Marinade de la viande la veille10 h
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Ingrédients :
1kg de viande ( faut filet )
1 verre de vin
1 verre de vinaigre de vin rouge ou de cidre
1/2 verre d'huile végétale
4 feuilles de leurier
2 batons de cannelle
2 gousse de carmdamome
1 cuillère à caffé de poivre
4 oignons +1 oignon coupé en lamelles
4 tomates
1/2 botte de persil
1 cuillère à soupe de sumac
-Couper la viande en bandes fines et la faire macérer dans le vin ,le vinaigre ,l'huile végétale ,le laurier et toutes les épices .
-couper les tomates et 4 oingons en tranches épaisses et les ajouter à la viande .
-Asaisonner de sel .
-Laisser macérer pendant au moins 10 heures .
-Retirer la viande du mélange et mettre les oignons ,les tomates et tout le liquide dans un plat au four .
-Mettre à cuire à four chaud (200C)jusqau'à ce que les tomates et les oignons se colorent /
-Ajouter la viande et poursuivre la cuisson 10 min de plus (le temos que la viande cuise mais ne se dessèche pas .
-Servir chaud avec du tarator ,du persil haché gros et l'oignon taillé en lamelles et frotté au sumac .
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