Friké

Pour 4 personnes

Ingrédients :

600g de côtelettes ou de jarrets de mouton désossés
1 cuillère à soupe de beurre
1 verre de friké
1 gros oignon
1 cuillère à café de sel

Préparation :

Faire cuire la viande coupée en morceaux, l’oignon émincé, le sel, dans 5 verres d’eau bouillante.
Faire fondre le beurre dans une marmite, y faire revenir le blé grillé, en remuant.
Ecumer le bouillon de viande, en retirer 3 verres pour en arroser le blé grillé.
Laisser cuire encore 45 min le blé et la viande séparément.
Servir également viande et bouillon dans un plat à part et le blé dans un autre.

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