Piment d’urfa

C’est un piment originaire de la Turquie plus communément appelée Urfa.

En Turquie, ce piment est une fierté nationale, au même titre que le piment d’Espelette chez nous. On le nomme aussi parfois le piment Isot.

En Turquie, il est traditionnellement utilisé dans les plats de kebab, cuisiné avec des viandes fortes, telles que les plats d’agneau, mais également plus simplement dans les classiques gratins de légumes, les salades de tomates, ou encore pour pimenter des olives vertes.

On le retrouve aussi dans de nombreuses recettes locales, telles que les mezzés à la tomate et au fromage de chèvre, ou encore les dukkhas de Gaziantep. Parfois, on en laisse sur la table, pour l’utiliser simplement comme du poivre.

Comme la plupart des piments, son usage est universel et on peut en mettre dans à peu près tous les plats. Il est merveilleux avec les poissons, superbe avec les viandes blanches, délicieux en marinade ou en sauce…

Ingrédient: 

piment d’urfa

Vendu dans un pot de 55 g.

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