Le petit BAAL 2019 BIO

Propriété familiale, le vignoble du Domaine de Baal a été planté au début des années 90, sur les contreforts du Mont Liban, à 1150 mètres d’altitude. La passion pour cette terre et pour cette nature les a poussé à produire des vins naturels de grande qualité, fins et élégants, des vins reflétant ce magnifique terroir qu’ils préservent au jour le jour de toutes les pollutions afin de le transmettres aux générations futures.

Vignes cultivées sans chimie ,vin vinifié de manière naturelle avec des levures indignènes, sans filtration et sans collage .

Cépages :

80% Syrah ,20% Merlot 

Vinifications:

vendanges manuelles, travail par gravité. 

fermentation en cuve inox en levures indigènes, extraction par pigeages et remontages 

15 jours de maceration 

Elevage: 

sur lies pendant 12 mois en barriques de deux et trois vins.

Nez:

Très aromatique, essences du cèdre du Liban et présence d’arômes de fruits noirs.

Bouche :

Epicé, fin et très long en bouche.

Boire avec :

Charcuterie

Viandes rouges

Plats en sauce

Plats épicés

Gibier

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