Huile d'olive Darmess 50Cl (2 achetées la 3eme offerte)

Le Liban est le berceau historique de la culture de l’olivier, son climat méditerranéen et son sol fertile sont idéals pour la production d’huile d’olive, huile qui abonde dans la cuisine libanaise. 


Darmmess vient exclusivement de Deir Mimas, au sud du Liban, un petit village d'une beauté et d'une authenticité préservées, surplombant le fleuve Litani, construit par les croisés et abritant le monastère historique de Mar Mema.C'est une destination prisée des touristes et abrite 6 000 habitants, 130 000 oliviers centenaires, quatre moulins à huile et six églises.

​Niché au milieu des collines, Deir Mimas est recouvert d'oliviers majestueux rappelant les temps bibliques. Bénéficiant d'un sol blanc naturellement riche en argile, d'un climat tempéré et d'une altitude moyenne (580 mètres), Deir Mimas représente un environnement favorable unique pour les oliveraies.


Type: Huile d'olive extra vierge à haute teneur phénolique et filtrée

Apport quotidien recommandé selon le règlement de la Commission EU 432/2012: 2 cuillères à soupe

Origine: Village de Deir Mimas (le "Bordeaux des Huiles d'Olive"), Sud-Liban

Cultivar: 100% d'olives vertes non mûres Baladi (l'une des plus anciennes variétés au monde)

Période de collecte: début octobre 2020

Rendement: 16,67%

Arôme: Notes vertes qui rappellent les olives récoltées précocement enrichies d'un soupçon d'herbe coupée, de tomate verte, de fruits frais (avocat) et d'une note balsamique évidente. Fond herbacé d'amande amère, d'artichaut, de roquette et de piment rouge.

Goût: Piquant moyen. Amertume moyenne. Fruité vert moyen. EVOO bien équilibré

Formats: bouteille de 0,5 L

Accords: Cru sur salades, légumes cuits à la vapeur, soupes, poisson, viande et mezze méditerranéen

Calories par cuillère à soupe: 120

Acidité: 0,14% (max 0,8%)

K270: 0,107 (max 0,22)

K232: 1 143 (max 2,5)

Peroxyde: 1,38 mEqo2 / kg (max 20)

Concentration en polyphénols (élevée): 294 mg / kg (min 64)

Âge des oliviers: 600-2000 ans

Stockage: en dessous de 18 ° C, à l'abri de la lumière et de l'humidité

Technique: première extraction à froid

Analyse de récolte 2020 à partir de:

LARI, Liban

Centre d'analyse biochimique, Italie

Vendu dans une bouteille de 50 cl .

Date d'expiration 2023 
 
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