Huile d'olive Darmess 50Cl

19.50

Quantité

Description du produit

Type: Huile d'olive extra vierge à haute teneur phénolique et filtrée

Apport quotidien recommandé selon le règlement de la Commission EU 432/2012: 2 cuillères à soupe

Origine: Village de Deir Mimas (le "Bordeaux des Huiles d'Olive"), Sud-Liban

Cultivar: 100% d'olives vertes non mûres Baladi (l'une des plus anciennes variétés au monde)

Période de collecte: début octobre 2020

Rendement: 16,67%

Arôme: Notes vertes qui rappellent les olives récoltées précocement enrichies d'un soupçon d'herbe coupée, de tomate verte, de fruits frais (avocat) et d'une note balsamique évidente. Fond herbacé d'amande amère, d'artichaut, de roquette et de piment rouge.

Goût: Piquant moyen. Amertume moyenne. Fruité vert moyen. EVOO bien équilibré

Formats: bouteille de 0,5 L

Accords: Cru sur salades, légumes cuits à la vapeur, soupes, poisson, viande et mezze méditerranéen

Calories par cuillère à soupe: 120

Acidité: 0,14% (max 0,8%)

K270: 0,107 (max 0,22)

K232: 1 143 (max 2,5)

Peroxyde: 1,38 mEqo2 / kg (max 20)

Concentration en polyphénols (élevée): 294 mg / kg (min 64)

Âge des oliviers: 600-2000 ans

Stockage: en dessous de 18 ° C, à l'abri de la lumière et de l'humidité

Technique: première extraction à froid

Analyse de récolte 2020 à partir de:

LARI, Liban

Centre d'analyse biochimique, Italie

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