kefraya : Château 2014 , 75cl

Cépages : 

Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Cinsaut, Mourvèdre.

Bouche: 

L’attaque est franche, ample et généreuse. En bouche, le vin est long, équilibré. Les tanins sont polis et soyeux. Le boisé, parfaitement intégré à la structure globale, soutient et accompagne le fruit en parfaite harmonie. La persistance aromatique est longue avec un profil aromatique complexe mettant en valeur la prédominance en attaque du cabernet sauvignon et en milieu de bouche la syrah et son côté épicé pour terminer par la signature du cinsaut et de la singularité florale de la Carmènere.

Nez:

Le premier nez est d’une forte intensité et d’une grande complexité. Il offre des notes de noisettes torréfiées, de café, de poivre, de bois de santal accompagnées de groseilles et de fruits des bois. Le boisé, distingué et très bien intégré, s’associe à des notes de fruits rouges frais, de griottes, de fraises mûres et de menthol. Le second nez offre des notes plus prononcées de jasmin, de violettes pour évoluer à l’aération vers des notes empyreumatiques ponctuées par le tabac froid, la griotte et le cassis frais.

Boire avec :Viandes cuisinées avec délicatesse, gibiers légers, gigot d’agneau ou fromages à pâte molle.

Pour une dégustation immédiate, il est recommandé de le servir carafé entre 17 et 19 degrés, 30 minutes avant le service.

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