Recette végétarienne des falafels

Ingrédients :
300g de fèves
200g de pois chiche
1 pincée de poivre blanc
15g de sel
30g de sésame
1 cuillère à café des bicarbonates
15g de coriandre séché
25g d’ail
70g d’oignon
300g d’huile pour la friture

Préparation :
1 - Bien laver les pois chiches et les fèves et les garder toute la nuit dans l’eau.
2 - Mixer avec l’ail et l’oignon (faire tourner 5 secondes ou 3 tours)
3 - Ajouter la coriandre, le sel, le poivre, le bicarbonate avec un peu d’eau puis mélanger pendant 10 minutes
4 - Faire chauffer l’huile et commencer à faire des boulettes
5 - Recouvrir sésame avant la friture.