Recette du baba ghanoush - caviar d'aubergine

Ingrédients :
1 grande aubergine
2 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail pressée
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir
¼ cuillère à café de piments rouges
2 cuillères à soupe de
tahini

Préparation :

1- Préchauffer votre four à 220 celsius
2 - Laver et piquer l’aubergine avec une fourchette plusieurs fois avant de la mettre au four pendant 40 minutes.
3 - Laisser refroidir l’aubergine (jeter sa peau), et la mettre dans un bol ou un robot
4 - Ajouter tous les ingrédients et mélangez pour avoir une purée.
5 - Gouter et ajouter du sel si nécessaire
6 - Servir nappé d’huile d’olive extra vierge et de pain libanais.