Laban w Khyar : Le Tzatziki Libanais au Yaourt et Concombre

Le laban w khyar est la version libanaise du tzatziki. Ce mezzé frais à base de yaourt, concombre, ail et menthe est un incontournable de la table libanaise.

Différence avec le tzatziki grec

Le laban w khyar utilise la menthe (vs aneth), un yaourt plus liquide et pas d’huile d’olive dans la préparation. Plus frais et plus léger.

Ingrédients

• 1 concombre, 200 g de yaourt nature
• 1 gousse d’ail écrasée, 1 c. menthe fraîche hachée
• ½ c. sel, menthe séchée/sumac pour garnir, huile d’olive

Préparation

1. Épluchez et coupez le concombre en dés. Pressez l’excès d’eau.
2. Mélangez yaourt, ail et sel.
3. Ajoutez menthe et concombre.
4. Servez avec huile d’olive et menthe séchée. Accompagnez de pain libanais.

Quand servir

• En mezzé avec houmous et falafels
• Avec chich taouk et chawerma
• Au petit-déjeuner avec pain et olives

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